夏号vol.23 野菜がモリモリ食べられる♡『サマータコスレシピ』全レシピ紹介 - ピースなじかん

【材料】

6～8枚分

合挽肉　　　　　　　 200ｇ
大豆(ドライ缶) 　　　1缶
トマト 　　　　　　　1個
ホールコーン　　　　 適量
レタス　　　　　　　 2～3枚
玉ねぎ(みじん切り) 　小1個
ピザ用チーズ 　　　  80ｇ
トルティーヤ　　　　 6~8枚
パセリ(みじん切り)　 適量
ポテトチップス　　　 適量

【A】
砂糖　　　　　　 　　小さじ1
カレー粉 　　　　　　小さじ1/2
ウスターソース　 　　小さじ2
トマトケチャップ 　　大さじ2
チキンコンソメの素 　1/2個

サラダ油 大さじ　　　1/2
塩 　　　　　　　　　適量
こしょう　　　 　　　適量

【作り方】

① トマトは1㎝角に切り、レタスは千切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら挽肉を加えてさらに炒める。
③ 肉に火が通ったら、塩、こしょう、大豆、調味料の【A】を加えて約2分炒める。
④ トルティーヤにレタス、❸、トマト、コーン、チーズをのせ、パセリとポテトチップスを散らしたら、半分に折ってできあがり。

手づくりトルティーヤ 

【材料】

直径15㎝6枚分

薄力粉　　　　　 　150ｇ
塩　　　　　　　 　小さじ1/3
サラダ油　　　　 　大さじ1と1/2
ぬるま湯（50℃）　大さじ5～6

【作り方】

① ボールに薄力粉、塩を入れて菜箸で混ぜ合わせ、真ん中にサラダ油とぬるま湯を入れたら、さらに水分が全体にいきわたるまで混ぜる。まとまったら表面がなめらかになるまで手でこねる。※こね上がったときにまだ温かい状態にするのが目安。

② ❶の生地を6等分にして丸めたら、オーブンシートの上に置き、麺棒で約1～2mmの厚さに丸くのばす。

③ フライパン（テフロン製）には油を敷かず、❷をのせて中火で焼く。生地が膨らんできたら裏返して、反対側をさっと焼く。※焼きすぎると生地が固くなるので注意

★粉ゼラチン　　　　　5ｇ

★水　　　　　　　　　50ml

炭酸水　　　　　　　　150ml～

かき氷シロップ　　　　大さじ6

レモン汁　　　　　　　2～3滴

バニラアイスクリーム　適量

さくらんぼ・レモン　　各適量

① ゼラチンを水に振り入れてふやかし、レンジ(500Ｗ)で20秒加熱して溶かす。

② かき氷シロップにレモン汁と❶を混ぜたら、それぞれのグラスに入れ、静かに炭酸水を注いで混ぜ合わせる。

③ ②を冷蔵庫に入れて約2時間冷やして固めたら、アイスクリーム、さくらんぼ、レモンをのせてできあがり。